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Cultura de Paz e a Alimentação Saudável

A paz não é apenas a ausência de guerra, mas um processo positivo e participativo que envolve garantir o bem-estar e o desenvolvimento de todos. Nesse cenário, o que colocamos em nossos pratos desempenha um papel fundamental para a harmonia individual e coletiva.

1. O que são os ultraprocessados? A explicação do Dr. Carlos Monteiro

Segundo o Dr. Carlos Monteiro, coordenador do Nupens/USP, os alimentos ultraprocessados não são “comida de verdade”, mas sim formulações industriais. Enquanto o processamento tradicional (como fazer pão ou queijo) serve para conservar o alimento, o ultraprocessamento visa substituir a comida real e maximizar o lucro das grandes empresas. Esses produtos são feitos de substâncias extraídas de alimentos (como açúcar e gorduras) combinadas com “aditivos cosméticos” – corantes, aromatizantes e emulsificantes – que servem para disfarçar o sabor artificial e torná-los “irresistíveis” para o cérebro.
Veja no You Tube – Dr. Carlos Monteiro  https://youtu.be/2Zj8QmVbA_c?list=PLvMYyoJU15dQuWYiY-xbCbRi-2ocYu1IB&t=2

2. Uma ciência brasileira que conquistou o mundo

Este conceito nasceu no Brasil em 2009, através da Classificação Nova, criada por pesquisadores da USP. A ideia de que o problema de saúde não é apenas o nutriente (sal, gordura ou açúcar), mas o nível de processamento industrial, revolucionou a nutrição global. Hoje, essa descoberta é usada por pesquisadores de países como França, Espanha e Canadá, além de fundamentar recomendações da Organização Mundial da Saúde (OMS) e da FAO. Veja o Guia Alimentar para a População Brasileira – Ministério da Saúde.

3. A ameaça à saúde: por que evitar os ultraprocessados?

O consumo excessivo desses produtos está diretamente ligado a uma epidemia de doenças crônicas. Estudos confirmam que quem troca alimentos naturais por ultraprocessados tem maior risco de desenvolver obesidade, diabetes tipo 2, hipertensão, doenças do coração, depressão e diversos tipos de câncer, como o de mama. Além disso, eles “enganam” nossos sinais de saciedade, fazendo com que a gente coma muito mais calorias sem perceber.

4. Seja um cidadão-cientista: Conheça o Estudo NutriNet Brasil

Para entender melhor como a alimentação afeta a saúde dos brasileiros, o Nupens/USP coordena o NutriNet Brasil. Este estudo acompanha milhares de pessoas ao longo de dez anos para gerar dados que ajudem a criar políticas públicas de saúde. Você pode contribuir com a ciência brasileira se cadastrando no site oficial. Participe! https://nutrinetbrasil.fsp.usp.br/

5. Alimentação e a Agenda 2030 da ONU

Os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) são metas globais que dependem de uma boa alimentação. Destacam-se o ODS 2 (Fome Zero e Agricultura Sustentável), que busca melhorar a nutrição e promover sistemas de produção resilientes; o ODS 3 (Saúde e Bem-Estar), focado em reduzir mortes por doenças crônicas; e o ODS 12 (Consumo e Produção Responsáveis), que estimula escolhas que não agridam o meio ambiente.

6. Alimentação Saudável como Construção da Paz

Uma alimentação baseada em alimentos in natura promove a Justiça Social ao apoiar a agricultura familiar e reduzir conflitos por recursos naturais. Escolher “comida de verdade” é uma prática de não-violência ativa, pois protege o corpo contra agressões químicas, preserva a cultura alimentar tradicional e combate sistemas de produção que degradam o planeta.

7. Londrina Pazeando: Ações Locais para um Mundo Melhor

O movimento Londrina Pazeando e o Conselho Municipal de Cultura de Paz (COMPAZ) atuam diretamente para transformar Londrina em uma Cidade Educadora Para a Cultura de Paz. Entre as ações que unem saúde e paz, destacam-se:

  • O incentivo à Justiça Restaurativa nas escolas, criando ambientes saudáveis para o desenvolvimento infantil.
  • A disseminação de Conteúdo Educativo que amplia a autonomia dos alunos para fazerem escolhas conscientes.
  • A promoção de eventos como o Abraço no Lago pela Paz, celebrando o cuidado com as pessoas e o planeta.

8. Destaque: Selo “Empresas Embaixadores da Cultura de Paz”

Em 2025, para comemorar seus 25 anos, o Londrina Pazeando lançou uma ação especial: o selo “Empresas Embaixadores da Cultura de Paz”. Este selo reconhece instituições que se comprometem formalmente com os ODS da Agenda 2030, implementando práticas de ESG (Ambiental, Social e Governança). Para receber o selo, a empresa deve realizar ao menos cinco ações concretas que promovam o bem-estar e a paz, servindo de exemplo para toda a comunidade.

Saiba como sua empresa pode aderir ao EDITAL:
https://londrinapazeando.org.br/embaixadora-da-cultura-de-paz/


Veja outra Matéria Relacionada AQUI no site do Londrina Pazeando 09/fev/2024
https://londrinapazeando.org.br/cultura-de-paz-e-a-alimentacao/